“Pule” pendiri dünyanın ən bahalı pendiri hesab olunur. Zasaviça təbiət qoruğundakı fermada hazırlanır. Hər il yalnız 20 dişi eşşək bu pendirin hazırlanması üçün süd verir.

Pendir hazırlamaq üçün təxminən 30 litr süd lazımdır. Üstəlik, bu südün 60%-i eşşəkdən, 40%-i keçilərdən əldə edilir. Südün daha yaxşı laxtalanması üçün içkiyə xüsusi bakteriyalar da əlavə edilir. Pendir hazırlamağın bütün prosesi təxminən bir ay çəkir.

“Pule” pendiri özünəməxsusluğuna görə çox qiymətlidir. Üstəlik, eşşəklər yalnız hamiləlikdən sonra süd verirlər. Yəni 14 aydan sonra. Bundan sonra daha üç ay da gözləmək və yalnız davamında altı ay süd vermək lazımdır.

Balkan eşşəkləri Serbiyada nadirdir. Onların sayı mindən çox deyil. İldə maksimum 100 kq pendir istehsal olunur.

Pule pendirində zülallar, kalsium və omeqa-3 yağ turşuları da var. İndi belə pendirin 1 kq-ı təxminən 1,5 min dollara başa gəlir.

QAZİLER.AZ