Soğan dünyanın hər yerində aşpazlar tərəfindən sevilən çox yönlü bir tərəvəzdir. Yazda onlar xüsusilə çiy halda sağlam, eyni zamanda bişirilmiş şəkildə də ləzzətlidir.

Efir yağı olan allisin soğana kəskin dad və fərqli ətir verir. Bunun sayəsində ən çox yayılmış bu tərəvəz təbii antibiotik və virus və bakteriyalara qarşı əvəzolunmaz mübarizə aparan vasitədir.

Müxtəlif mənbələr iddia edir ki, soğan hətta mədə, ürək və damar xəstəliklərini müalicə edə və xərçəngin qarşısını ala bilər. Digər tərəvəzlər kimi, soğan da demək olar ki, yağ ehtiva etmir, lakin vitamin və minerallarla zəngindir, bu da xüsusilə qeyri-sabit yaz hava şəraitində onu dəyərli bir qida məhsulu halına gətirir.. Maraqlıdır ki, soğan demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini yalnız çiy deyil, həm də qızardılmış, qaynadılmış və ya pörtlədilmiş halda saxlayır.

100 q soğan üçün:

Enerji - 38 kkal
Yağ - 0,2 q
Zülal - 1,2 q
Karbohidratlar - 5,6 q
Vitaminlər
C - 10 mq
A - 9,6 mq
B1 - 0,1 mq
Minerallar
Kalium - 230 mq
Fosfor - 36 mq
Kalsium - 27 mq
Maqnezium - 8 mq
Natrium - 4,8 mq

QAZİLER.AZ